Prejudiciul și beneficiile ouălor

Ouăle fierte și prăjite sunt unul dintre cele mai îndrăgite mâncăruri folosite la micul dejun. Aproximativ patruzeci de miliarde de ouă de pui sunt produse anual în țara noastră, ceea ce ne permite să răspundem nevoilor oamenilor de un produs preferat pentru micul dejun.

Cererea invariabil de mare care a persistat de-a lungul multor generații nu este surprinzătoare. Ouăle pot fi gătite într-o varietate de moduri, conținând opt aminoacizi esențiali, proteine ​​și vitamine. Cu toate acestea, având în vedere o compoziție atât de bogată, utilitatea lor este adesea pusă în discuție.

Acest lucru se datorează concentrației mari de colesterol pe care o conțin. Desigur, acest lucru nu poate fi refuzat, dar pentru a înțelege cât de mare este un astfel de prejudiciu, este necesar să înțelegem această problemă mult mai profund.

conținut

  • 1 Care este colesterolul și rolul său în organism "> 2 Care sunt avantajele ouălor de pui?
  • 3 câștig muscular
  • 4 Câte ouă pot mânca în fiecare zi?
  • 5 Cum să alegi ouăle de pui?
  • 6 Puii ținuți fără cușcă sau fără rază de acțiune?
  • 7 Cum să gătești ouăle cel mai bine?
  • 8 Ce alimente pot crește colesterolul?
  • 9 Ce alimente scad colesterolul?
  • 10 Rezumat

Care este colesterolul și rolul său în organism?

Colesterolul, așa cum este definit de Institutul Național al Sănătății din America, este o substanță asemănătoare cu cea grasă și care este prezentă în fiecare celulă din corp. Suna destul de nepoliticos, dar nu este atât de groaznic.

Colesterolul este produs în mod natural în corpul uman pentru a asigura funcționarea normală. El este un participant integral la multe procese necesare pentru sinteza hormonilor și digestia alimentelor. Cantitatea de colesterol propriu este de aproximativ una sau două grame, care este distribuită în întregul corp în porțiuni destul de mici numite lipoproteine. Acestea sunt reprezentate de două tipuri - cu densitate mică sau LDL, cu densitate mare sau HDL.

Primul tip de lipoproteină este considerat „rău”, care se datorează creșterii concentrației de LDL în organism, probabilitatea formării plăcii în artere. Aceste consecințe negative interferează cu fluxul de sânge din mușchiul inimii, împotriva căruia se pot dezvolta boli grave ale inimii. Al doilea tip (HDL) este considerat „bun”, deoarece transportă colesterolul la ficat și apoi este excretat din organism.

Colesterolul singur nu provoacă îngrijorări serioase până când nu se acumulează în organism în concentrații mari. Consumul de alimente care conțin mult colesterol reduce automat producția proprie pentru a compensa.

Caracteristicile genetice individuale, stilul și stilul de viață, dieta afectează „comportamentul” organismului atunci când începe să ajusteze fluxul în funcție de cât de mult colesterolul provine din exterior. Astfel, nivelul producției de LDL devine mai mare decât HDL. Un dezechilibru al lipoproteinei poate provoca consecințe triste. Acesta este motivul principal pentru care nu puteți mânca o mulțime de ouă de pui.

Conform datelor din Medical News Today, un ovul mediu conține aproximativ 164 miligrame de colesterol și, din moment ce se recomandă consumul a nu mai mult de 300 de miligrame în fiecare zi, o pereche de ouă pentru micul dejun poate depăși întreaga limită maximă zilnică. Acest lucru face să se înțeleagă imediat de ce gălbenușurile nu sunt o parte majoră în dieta culturistilor, care își permit nu mai mult de două gălbenușuri.

De fapt, știrile nu sunt atât de rele, dar, în conformitate cu Francisco Lopez Jimines, MD, Clinica Mayo, consumul de ouă de pui are un efect minim asupra creșterii nivelului de colesterol din sânge în comparație cu efectul grăsimilor saturate și al grăsimilor trans.

La ce se folosește ouăle de pui ">

Acest produs conține o mulțime de proteine, a căror cantitate de ou este de aproximativ 5, 53 grame. Valoarea nutrițională ridicată a ouălor se datorează și prezenței aminoacizilor - materialul de construcție necesar pentru implementarea diferitelor procese biologice, care joacă un rol important în menținerea funcționării organismului.

Știri medicale astăzi indică alte proprietăți ale ouălor care fac produsul sănătos. Conțin:

  • provitamina A, vitaminele B2, B5; B12, E și D;
  • acid folic;
  • fosfor, colină, luteină, iod;
  • biotină, fier, seleniu.

Datorită combinației de vitamine și nutrienți, utilizarea ouălor accelerează metabolismul și energizează.

Câștig muscular

Printre fanii sărbătorii cu ouă, celebrul antrenor Gillian Michaels. Un articol scris de ea conține faptul că organismul necesită în mod necesar colesterol. În caz contrar, va înceta să sintetizeze un astfel de hormon precum testosteronul, care este responsabil pentru construirea masei musculare și reumplerea rezervelor de energie.

A mânca ouă pentru creșterea mușchilor este necesar în întregime. Refuzați de avantajele similare pe care le oferă acest produs, desigur, nu ar trebui să fie. Este posibil să vă bucurați de ouă de pui și să obțineți toate avantajele fără a dăuna organismului, însă sunt supuse anumitor restricții.

Câte ouă pot mânca în fiecare zi ">

Aportul zilnic de ouă de pui nu are nicio legătură cu colesterolul și bolile sistemului cardiovascular. Aceasta este opinia susținută de John Berardi - fondatorul Precision Nutrition, precum și un doctorat. Cu toate acestea, chiar și acest lucru în minte, consumul același aliment în fiecare zi, chiar și atunci când este sănătos, nu ar trebui să fie.

Articolul Dr. Susan Roberts descrie destul de bine cerința pentru diversitate. Sensul său se reduce la faptul că niciun produs nu conține cantitatea optimă de nutrienți, permițându-vă să oferiți organismului tot ceea ce este necesar. Cu toate acestea, consumând o varietate de alimente, șansele de a obține fiecare element în cantitate potrivită cresc.

Lipsa unei varietăți de alimente vă permite să nu vă încurajați cu anumite feluri de mâncare, gustul cărora deranjează rapid și să obțineți, de asemenea, o cantitate echilibrată de nutrienți și substanțe. Nu este recomandat să consumi ouă de pui sau orice alt produs zilnic. Principalul lucru este să respectați moderatia. Ouăle incluse în lista generală de cumpărături trebuie completate cu alte produse.

Cum se alege ouăle de pui ">

Pe rafturile magazinelor moderne într-o gamă largă de ouă sunt prezentate ambalate în cutii de carton, spumă, plastic. Acest lucru încurcă cumpărătorul, care se pierde într-o astfel de varietate, fără să aibă idee care este mai bun. De regulă, consumatorul începe să compare produsul după faimă, culoare, dimensiune, preț și marcă. Această abordare nu este în întregime adevărată. Ouăle sunt produse în moduri diferite, ceea ce face unii mai buni decât alții.

Prezența marcajului Omega-3 pe ambalajul de carton indică faptul că puii au primit alimente care conțin alge sau ulei de pește, semințe de in. Fiind un acid gras esențial, adică a cărui producție nu are loc în organism, Omega-3 poate veni doar cu alimente. Și dacă alegeți ouăle care conțin acest acid gras esențial, acestea vor deveni un supliment util pentru dieta, care este mai gustos decât tonul și alte produse.

Ouăle naturale sunt mai scumpe, dar și ecologice. Puii care îi transportă li se administrează alimente în care nu există îngrășăminte și pesticide. În plus, aceste păsări nu sunt umplute cu hormoni și o varietate de antibiotice. Ouăle naturale de pui sunt foarte diferite de altele. Au o aromă minunată, diferă prin culoarea portocaliu închis a gălbenușului. Ouă obișnuite pe care clienții le obișnuiesc deja să aibă gălbenușuri galben strălucitor. Diferența constă nu numai în culoare, ci și în compoziție, care este mai hrănitoare și mai bogată.

Pui de rază liberă>>

Alături de mărcile „Omega-3” și „naturale”, există și astfel de ouă care sunt etichetate „conținut fără colivie” sau „gamă liberă”. Cel mai mult pare că sunt exact aceleași, dar există diferențe.

Păsările de curte liberă sunt pui care sunt ținuți în aer liber, de obicei la o fermă mică. Acest lucru distinge astfel de găini de găini ouătoare care trăiesc într-un pui de găină plin și nici măcar nu se pot mișca normal.

O mică confuzie apare cu o notă care indică faptul că găinile sunt ținute în afara celulelor. Acesta este un fel de „truc”, deoarece găinile nu sunt păstrate în cuști familiare, iar astfel de marcaje descriu doar faptul că se află într-un spațiu mic închis, unde se pot plimba puțin, iar pentru zidărie sunt prevăzute cuiburi special construite, ale căror dimensiuni depind de spațiul alocat.

Alegerea ouălor de pui este cu siguranță recomandată în funcție de preferințele personale. Diferențele dintre gusturi sunt destul de vizibile, mai ales în mediul natural și în gama liberă, care diferă de restul. Contează nu numai ouăle pe care le mănâncă, ci și modul în care sunt gătite.

Cel mai bun mod de a găti ouă este ">

Răspunsul la această întrebare a fost dat de Gillian Michaels, care a subliniat importanța produselor și a modului în care sunt combinate ouăle. Ea a subliniat că ouăle prăjite în unt și servite cu slănină, care constau în grăsimi saturate, afectează negativ citirile de colesterol. Pentru a face ouăle mai sănătoase, ar trebui să gătiți într-o tigaie din fontă folosind ulei de măsline.

Mulți pot crede că utilizarea uleiului de măsline pentru prăjire este lipsită de sens, dar, deoarece este bogat în antioxidanți și grăsimi adecvate, utilitatea crește semnificativ, iar gustul practic nu suferă. În plus, nu uitați că nu numai ouăle de pui afectează colesterolul.

Ce alimente pot crește colesterolul ">

Produsele a căror utilizare ar trebui limitată datorită faptului că conțin mult colesterol sunt:

  • cheddar și salam;
  • carne de miel și vită;
  • stridii și creveți;
  • ulei.

Dintre produsele lactate și soiurile de brânză, este necesar să le alegem pe cele în care procentul de conținut de grăsime este cel mai mic. Acesta va fi primul pas și foarte important pe calea către o alimentație adecvată și mai sănătoasă, ceea ce va afecta, fără îndoială, pozitiv întregul corp.

Ce alimente scad colesterolul ">

Cel mai bun mod de a reduce efectele creșterii colesterolului este să consumi alimente care ajută la scăderea acestuia. Și dacă știți că vor fi creveți fierti pentru prânz, atunci făina de ovăz trebuie servită la micul dejun. Un astfel de terci este incredibil de util pentru mușchiul inimii, este un instrument excelent care reduce lipoproteina cu densitate joasă (LDL) cu o lună și jumătate cu 5, 3%.

Colesterolul este redus după consumul de nuci. Studiile efectuate de American Journal of Clinical Nutrition au arătat că consumul a 40 de grame de nuci zilnic timp de cel puțin șase zile pe săptămână reduce colesterolul total cu 5, 4, iar LDL cu 9, 3%. Pentru a diversifica meniul, puteți înlocui făina de ovăz cu nucile cu leguminoase. Dacă se adaugă săptămânal la dietă o jumătate de pahar de leguminoase, lipoproteina cu densitate scăzută va scădea cu 8%.

Pentru a reduce colesterolul, trebuie să beți ceai negru, deoarece conține lipide. Potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite, o băutură reduce lipidele cu cel puțin 10 la sută în trei săptămâni.

Rezumând

Pentru a mânca corect, este necesar să abordăm alimentele consumate cu toată responsabilitatea. Trebuie să fie atent legat de compoziția și efectul fiecărui produs asupra corpului. Nu există niciun rău din partea ouălor, dar acestea trebuie consumate cu cruzime, ceea ce se aplică absolut oricărui aliment.

O dietă sănătoasă implică echilibru, adică atunci când un produs care are o compoziție specifică este compensat de un altul care are proprietăți opuse. Alimentele cu colesterol ridicat sunt consumate împreună cu scăderea lor. Este imposibil să refuzi complet produsele cu colesterolul. Toată lumea are nevoie ca organismul să funcționeze normal.

Cu siguranță nu este necesar să vă fie frică de ouă. Ele reprezintă o sursă importantă de aminoacizi, vitamine și nutrienți care ajută organismul să facă față diverselor sarcini complexe, furnizează energie pentru întreaga zi și vă permit să construiți mușchi.

Articole Interesante