Dieta fără gluten

Multe persoane care doresc să scape de kilogramele în plus sunt interesate de cât de utilă și eficientă este o dietă care exclude glutenul, ce alimente sunt acceptabile pentru cei care decid să adere la o astfel de nutriție pentru pierderea în greutate.

conținut

  • 1 Ce este glutenul>> 2 Dieta fără gluten și pierderea în greutate
  • 3 alimente permise
    • 3.1 Pește și carne
    • 3.2 Produse lactate și ouă
    • 3.3 Ulei vegetal și grăsimi animale
    • 3.4 Legume și fructe
    • 3.5 Culturi rădăcinoase de plante din familia umbrelor de noapte
    • 3.6 Leguminoase
    • 3.7 Pseudo-cereale
    • 3.8 Orez
    • 3.9 Porumb
    • 3.10 Ovăz
  • 4 Eficacitatea unei diete fără gluten
  • 5 Recenzie video

Ce este glutenul?

Este o proteină complexă prezentă în aproape toate cerealele. Sursa sa principală este orzul, secara, grâul. În aceasta din urmă, cantitatea de gluten este de aproximativ optzeci la sută din masa totală. Este prezența glutenului în compoziția făinii obținute din cereale care permite frământarea aluatului cu adăugarea de lichid.

Boala celiacă - intoleranța individuală la gluten apare la un procent de oameni. Astfel, atunci când se folosește mâncarea obișnuită, una din 100-150 de persoane dăunează sănătății lor. Suferind de o astfel de patologie, refuzul de gluten va ajuta la îmbunătățirea semnificativă a stării de bine.

Dieta fără gluten și pierderea în greutate

Nu există dovezi științifice conform cărora excluderea glutenului din meniul zilnic contribuie la pierderea în greutate. Cu toate acestea, există argumente dovedite de timp și experiență în favoarea unei astfel de nutriții, și anume că respingerea produselor făinoase și a dulciurilor ajută la pierderea în greutate.

Popularitatea în creștere a paleo-dietelor este similară cu cea fără gluten. Oameni conformi, nu puteți mânca alimente convenabile, fast-food și alte produse gătite sau preparate rapid din industria alimentară modernă. Având în vedere că în ultimele sute de ani, grâul a suferit modificări semnificative, acesta este primul care intră în categoria alimentelor interzise.

Alimente aprobate

Pentru a urma o dietă fără gluten, trebuie să știți clar ce mâncare este recomandată și care poate fi inclusă în meniu:

Pește și carne

Glutenul este o proteină vegetală care nu este prezentă în țesutul muscular al animalelor. Prin urmare, urmând o dietă fără gluten, puteți mânca pește, carne de porc, pui, vită și miel.

Produse lactate și ouă

Sunt de origine animală, nu conțin proteine ​​complexe vegetale. Interzise includ produse pentru prepararea cărora a fost folosită făina de grâu ca îngroșător. Cu toate acestea, kefirul, brânza, laptele cu smântână, ouăle sunt acceptabile.

Ulei vegetal și grăsimi animale

Fără gluten sunt ghee de porc și uleiuri, cum ar fi floarea-soarelui, nucă de cocos, cremă, măsline. Compoziția lor este reprezentată de acizi grași, și nu de gluten.

Legume și fructe

Ele sunt principala sursă de fibre din organism, a cărei deficiență poate apărea pe fondul respingerii culturilor de cereale. Puteți mânca absolut tot felul de nuci, fructe și legume. Acesta este nu numai morcovii obișnuiți, varza, merele, dar și cele exotice, de exemplu, mango.

Culturi rădăcinoase de plante din familia umbrelor de noapte

Vinetele, roșiile și cartofii nu conțin gluten, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele care suferă de boală celiacă. Cartoful dulce nu aparține nuanței de noapte, dar este permis și pentru cei care mențin o dietă fără gluten.

puls

Mazăre, toate tipurile de fasole și linte, năut și alte semințe de leguminoase sunt lăsate să fie consumate de către cei care urmează o dietă fără gluten. Alături de fructe și legume, ele devin o altă sursă de reumplere a fibrelor.

Psevdozlakovye

Acestea sunt doar în aparență asemănătoare cu cerealele, dar sunt culturi erbacee. Cel mai accesibil și cunoscut reprezentant al pseudo-cerealelor este hrișca. Îi lipsește glutenul. Pentru a diversifica meniul, este permis să se introducă în el cereale atât de puțin obișnuite precum sorgul, amarantul și quinoa.

orez

De asemenea, se aplică produselor aprobate. Aceasta se aplică nu numai albului, ci și negrului și maro. Totuși, încercând să slăbești, nu te implica în orez alb. Are un indice glicemic ridicat, ceea ce îl face să nu fie cea mai bună alegere pentru cei care țin o dietă.

porumb

Se referă la culturile de cereale, dar, spre deosebire de altele, nu conține gluten. Faina de porumb, precum și hrișca, pot fi folosite la prepararea coptului, înlocuind pâinea.

Ovăz

Nu există gluten în boabele de ovăz. Faina de ovăz poate fi produsă pe echipamente care sunt folosite pentru prelucrarea grâului. Acest lucru trebuie luat în considerare, deoarece există posibilitatea ca o cantitate mică de gluten să poată intra într-un astfel de produs.

Dieta fără gluten

Un rezultat cu adevărat semnificativ este obținut de persoanele care au intoleranță la gluten. Aceasta nu înseamnă că dieta trebuie considerată ineficientă. Dacă excludeți din dietă așa-numitele calorii goale, adică pâine albă, produse de patiserie, pizza și așa mai departe, acest lucru va ajuta la stabilizarea greutății.

Recenzie video

Articole Interesante