Oamenii de știință au descoperit recent un conținut ridicat de antioxidanți, polifenoli, în floricele, o gustare deosebit de populară pentru a smulge din mers, precum și în timp ce vizionează un film, care o depășește pe cea din legume și fructe. Dr. Joe Vinson din Pennsylvania a fost unul dintre primii oameni de știință care au cercetat și analizat ingredientele sănătoase în cele mai obișnuite alimente, inclusiv nuci și ciocolată. Savantul a explicat că concentrația polifenolilor în floricele este crescută datorită conținutului scăzut de apă din acesta. Doar aproximativ 4% din lichid conține floricele în comparație cu fructe și legume, constând din acesta cel puțin 90%.
Mai ales o mulțime de antioxidanți și fibre s-au dovedit a fi concentrate în coaja de floricele, atât de îndrăgite de toți datorită obișnuinței sale de a ajunge pe dinți și de a provoca senzații neplăcute.
Cu toate acestea, piedica utilității floricelelor a fost însăși metoda pregătirii sale și anume utilizarea unei cantități mari de ulei de floarea soarelui, adesea de o calitate îndoielnică. Și dacă o persoană mănâncă o porție bună de floricele, asezonată generos cu sare și unele arome și chiar cuplată cu un exces de unt nesănătos, atunci nu este necesar să vorbim despre beneficiile pentru sănătate ale acestui produs.
Dar oricât de corect a fost gătit floricele, nu vă grăbiți să îl depozitați și să înlocuiți alimentele vegetale, deoarece fructele și legumele proaspete conțin multe vitamine și alți nutrienți care joacă un rol important în asigurarea sănătății umane, care sunt în mod natural absente în floricele.
